La troisième édition du trophée Eden Porc s'est tenue ce lundi au domaine Cuilleron à Chavanay, dans la Loire. Trente producteurs ont présenté leurs saucissons, rosettes et saucisses sèches.
147 jurés composés de bouchers d'exception, mais aussi de gourmets ont évalué des produits sélectionnés lors du dernier Sirha de Lyon.Â
Dans les nombreux membres du jury, on pouvait y retrouver Mickaël Chabanon, Meilleur Ouvrier de France en 2018, meilleur boucher en individuel en 2022 et meilleur boucher par équipe en 2025.Â
Et les vainqueurs sont ?
Parmi les lauréats de cette édition 2025, le Séchoir du Bugey (Ain), s'est distingué avec la médaille d'or du meilleur saucisson, suivi d'O2L à Saint-Martin-en-Haut (Rhône) et de la Ferme Margot de Saint-Genest-Malifaux (Loire).
Pour les rosettes, la médaille d'or revient à la salaison de la Roche à Bas-en-Basset ; la médaille d'argent est pour O2L, et la médaille de bronze pour le saucisson Moiroud à l'Isle d'Abeau (Isère)
Enfin, dans la catégorie de la meilleure saucisse sèche, le premier prix revient à la charcuterie d'Antan à Larjasse (Rhône), le second à la Ferme Margot (Loire) et la troisième place du podium revient au Séchoir du Bugey (Ain). |
