L'aventure se poursuit pour  le chef Paul Marcon, choisi pour porter les couleurs de la France au prochain Bocuse d'Or.
L'équipe tricolore a été présentée officiellement au siège de la Région Auvergne-Rhône-Alpes ce jeudi 28 mars.
Avec son équipe, Paul Marcon peut déjà se réjouir d'une honorable cinquième place décrochée lors de l'édition européenne du concours, en Norvège. Désormais, c'est le mondial qui est en ligne de mire⦠Ce sera en janvier 2025 !
Une préparation digne d'un sportif de haut niveau
Les candidats n'ont pas encore l'intitulé des mets qu'ils auront à préparer le Jour-J.
"C'est ce qui nous laisse le temps d'anticiper les formes, le design, de travailler sur les goûts et les garnitures⦠Voir ce qui marche avec quelles viandes et quels poissons, explique Paul Marcon. Il faut aller prendre l'inspiration là où il faut !"
Et puis ce sera la dernière ligne droite, une fois les menus connus, pour se concentrer sur l'élaboration des recettes.
Trente ans après son père (le chef triplement étoilé Régis Marcon), Paul Marcon va donc tenter sa chanceâ¦
"Quand on commence la cuisine, on regarde le Bocuse d'Or avec beaucoup d'envie, c'est un peu notre Coupe du monde à nous", poursuit le chef auvergnat.
On lui souhaite le meilleur pour la suite ! |
